Coba resep Mooncake tradisional ini, kaya rasa dengan isian kacang merah dan kulit yang lembut, sempurna untuk perayaan atau camilan harian!

Lambe Katy – Mooncake atau kue bulan adalah salah satu simbol penting dalam perayaan Tahun Baru Imlek. Lezatnya kue ini bukan hanya menarik bagi lidah, tetapi juga sarat dengan makna budaya yang mendalam. Tradisi menyantap kue bulan sebagai penghormatan kepada leluhur menandai harapan akan kebersamaan dan kelengkapan dalam keluarga.

Menurut China Highlight, bentuk bulat dari kue bulan melambangkan kebersamaan. Itulah sebabnya, mengonsumsi kue ini dipercaya dapat membawa kemakmuran dan memperkuat tali persaudaraan di antara anggota keluarga. Menariknya, meski penuh dengan simbolisme, membuat kue bulan sebenarnya cukup sederhana dan bisa dilakukan oleh siapa saja di rumah.

Hari ini, kami ingin berbagi dengan Anda resep mooncake yang anti gagal dan dijamin akan memanjakan lidah. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan

Untuk Kulit:

  • 300 gram tepung terigu
  • 150 ml sirup
  • 75 ml minyak kacang
  • 1 sendok teh air abu

Untuk Sirup:

  • 1 kg gula pasir
  • 750 ml air
  • 1 buah jeruk lemon, diperas

Untuk Isian:

  • 250 gram kacang merah kering
  • 300 ml air
  • 125 gram gula pasir
  • 2 sendok makan mentega
  • 65 ml Sasa Santan Cair

Cara Membuat

  1. Sirup:
    Campurkan gula pasir, air, dan air lemon. Masak hingga mengental. Dinginkan.
  2. Kulit Mooncake:
    Aduk rata tepung terigu, sirup, minyak kacang, dan air abu. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup dengan serbet basah dan diamkan selama kurang lebih 3 jam.
  3. Isian:
    Rebus kacang merah hingga lembut. Setelah itu, haluskan menggunakan blender. Masak kacang merah halus bersama gula pasir, mentega, dan Sasa Santan Cair di atas kompor sambil diaduk hingga adonan menyatu dan dapat dibulatkan.
  4. Pencetakan:
    Siapkan cetakan mooncake, taburkan sedikit tepung terigu agar tidak lengket. Masukkan sebagian adonan kulit, tambahkan isian di tengah, dan tutup dengan kulit adonan hingga isian tersembunyi sempurna.
  5. Panggang:
    Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.

Mooncake isi kacang merah ini siap Anda sajikan sebagai hidangan spesial di Tahun Baru Imlek, atau sekedar sebagai camilan lezat yang menghangatkan suasana kumpul keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan kue bulan yang sempurna!